كيفيه عمل المعمول

المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب **دة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع ال**دة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط ال**دة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور

شو كنك يا منير بتحب كتير تاكل مو لهدرجة يعني اول مرة بشوف شب مهتم بالطبخ لهدرجة
ههههههههههههههه

يسلمو عالوصفة الحلوة بس انشالله تكون زاكية

تقبل مروري وبانتظار كل جديد

صحيح زاكيه بس شكرا منير على المعلمول يلي وعدتني فيهم بالعيد مرسي لهلا بيجووووو ههههههههه بموت فيك من دون معمول اصلا من دون عالم بموت فيك اخوي منير يسلمو اديك ونتمنا المزيد يا احله مدير شايف عند توقيعك الكلام الحلو دة انا بهديك اياه

ههههههههه

اسف عدي بس والله انته ما جيت لما حكيتلك تعال شو اعملك راحو عليك

خلص غيرها بغريها مو مشكلة

يسلمووو منير الله يعطيك العافية

الله يعافي البك ويسلمو على مرورك